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AOC

aoc fromage france

Nos recettes.  

Galette Briardes.

  • Temps de préparation : 20mm
  • Temps de cuisson : 15 mm
  • Ingrédients :
    • 500 grs de Farine
    • 100 grs de beurre
    • 200 grs de Brie de Meaux
    • 2 jaunes d' oeufs, sel, poivre, muscade.
  • Écrasez à la fourchette le Brie de Meaux, sans sa croûte. Dans une jatte , malaxer la farine avec le beurre, puis ajouter le Brie de Meaux légèrement écrasé. Mélangez bien. Salez , poivrez. Râpez un peu de noix de muscade. Délayez avec les jaunes d'œuf. Liez le tout avec un quart de verre d 'eau selon la consistance de la pate.
  • Abaissez à 1 cm d'épaisseur.
  • Découper la pate en rond avec un verre.
  • Déposez ces rondelles de pate sur une plaque bien beurrée.
  • Faire cuire à four moyen.
  • Servez à l'apéritif.

Croque- Briard.

  • Temps de préparation : 10 mn
  • Temps de cuisson : 5 mn
  •  Ingrédients :
    • 150 g de Brie de Meaux sans croûte.
    • 100 grs de beurre. ( pour une personne)
    • 2 tranches de pain de mie. ( pour une personne)
  • Écrasez à la fourchette le Brie de Meaux, en ayant pris soin d'enlever sa croûte.
  • Dans une jatte, malaxer le Brie de Meaux écraser avec le beurre.
  • Salez légèrement, poivrez.
  • Étaler la pate obtenue entre deux tranches de pain de mie beurrés à l'extérieur.
  • Disposez le croque-briard dans un plat  à four beurré et faites dorer, pendant
  • 5 mn à four très chaud.
  • Servez aussitôt.
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